Warum diese Produkte?
Gillbach-Gänse
Unsere Gänse kommen vom Niederrhein aus der Gillbach Region. Die Gillbach-Gänse haben ganzjährig die Möglichkeit draußen auf dem Feld zu scharren - oder natürlich auch nach Belieben im Stall zu bleiben. Die Fütterung erfolgt mit Getreide aus eigenem Anbau und speziell angemischtem Zusatzfutter, gentechnik frei und rein pflanzlich. Die Gänse, welche als Eintagsküken im Frühjahr auf den Hof kommen, dürfen beim Gänsepeter langsam aufwachsen und werden zur Gänsezeit in der Hofeigenen EU-zertifizierten Schlachtung geschlachtet. Ganz ohne Transportstress.
Campo Beef
Black Angus Rinder sind der Inbegriff vom argentinischen Rindfleisch.
Ihren Ursprung hat die Rasse in Schottland. Durch die rauen und unbeständigen Bedingungen ihrer Heimat sind sie besonders robust und legen selbst bei Kälte und kargem Boden an Gewicht zu. Das macht sie ideal für eine ganzjährige Freilandhaltung. Ihre Fettreserven lagert die Rasse von Natur aus in feinen Adern intramuskulär ein. Das schmeckt man auch. Das feinfaserige Fleisch mit seiner zarten Marmorierung steht für eine hochwertige Fleischqualität und höchsten Genuss. Für die Kulinarik ist es außerdem aufgrund seiner guten Grilleigenschaften von besonderer Bedeutung. So bleibt das Fleisch auch bei hohen Temperaturen zart und saftig. Die Campo Beef Marke zeichnet sich durch artgerechte Haltung und schonende Schlachtung nach dem Animal-Welfare-Prinzip aus.
Die Farmer und Schlachter sind nach dem Animal-Welfare-Programm geschult und zertifiziert. Die strengen Richtlinien dienen dem Wohl des Tieres und werden regelmäßig überwacht. Guten Gewissens kann so behauptet werden: Die Gesundheit und das Wohlbefinden der Rinder stehen an oberster Stelle. Für einen ruhigen und artgerechten Umgang mit den Tieren sorgt außerdem die Gestaltung der Schlachthöfe nach den Vorgaben der anerkannten Verhaltensbiologin Temple Grandin. Für die Tiere heißt das: kein Stress. Für die Kunden: Fleisch in herausragender Qualität.
Frischeparadies Duroc/Iberico
Das Frischeparadies Duroc Schwein kommt aus Deutschland und ist eine Kreuzung aus dem Duroc und dem Iberico Schwein. Dadurch erhält das Fleisch die typische Marmorierung des Iberico-Schweinefleischs und den Fettdeckel, der für das Duroc-Schweinefleisch typisch ist.
Die Tiere werden ausschließlich mit gentechnik- und sojafreiem Futter aus eigener Produktion gefüttert. Strenge gesundheitliche Überwachung und der Verzicht auf Antibiotika, stellt eine hohe Lebensqualität der Tiere sicher.
Deutsches Wildfleisch
Auch unser Wildfleisch beziehen wir ausschließlich aus Deutschland – überwiegend aus Thüringen. Wildfleisch nimmt aufgrund der Nachhaltigkeit an Popularität immer weiter zu. Die Tiere haben artgerecht in freier Natur gelebt und werden in gewohnter Umgebung ohne Transport- und Schlachtstress erlegt.
Strikte Kontrollen stellen sicher, dass die Tiere keine Krankheiten haben.
Während Wildschweine fast komplett ganzjährig erlegt werden dürfen, fängt die Jagdzeit für Hirsche (Damwild) erst im September an. Aus diesem Grund haben wir traditionell im Herbst Wildgerichte auf der Karte.
(Quellen: FrischeParadies GmbH & Co. KG; https://www.frischeparadies.de und Der Gänsepeter; https://www.stiftshof-ramrath.de/)